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    沙雅小刀:真傳1000年

    來源:中國民族報 作者:黃適遠 發布時間:2018年08月13日 瀏覽量:

    維吾爾族刀匠正在制作小刀。 韓連赟攝

      新疆的很多少數民族,無論是維吾爾族或是哈薩克族、柯爾克孜族的男子,都喜愛在腰間佩戴一把小刀。夏日瓜果飄香之時,在路旁買上一個大西瓜或哈密瓜,用不著把瓜掰得四分五裂,只需拿出隨身攜帶的小刀切開,就可以大快朵頤;新疆少數民族愛吃牛羊肉,當美味飄香的牛羊肉端上桌時,賓客們紛紛亮出各式各樣的刀子,讓宴席頓時生輝。其中,沙雅小刀十分引人注目。

      穆巴拉克是新疆沙雅縣一個普通的維吾爾族刀匠。來到他的作坊時,他正在聚精會神地磨刀。他的小刀作坊位于當地維吾爾族稱為“依蓋爾齊巴扎”的商業街,意思是做鞍具、套具者的集市。在上世紀之初,這里是匠人的天下,鐵匠、皮匠、“皮洽克奇”(精通小刀制作的人)、釘馬掌的,應有盡有?,F在,這條街上像穆巴拉克這樣的刀匠依然很多。這歸功于當地政府和文化部門、旅游部門的慧眼。2005年3月,沙雅縣成立了沙雅小刀協會;2008年3月,沙雅民族手工藝制作專業合作社成立,發展社員150名。該合作社年產10類130余種規格的小刀,遠銷天山南北和西亞、歐洲等地?,F在已經成為沙雅縣一個標志性的品牌。

      穆巴拉克開始向我展示制刀技藝。他一手用長鐵鉗夾住小刀的造型鍛件,一手拿起小鐵錘敲打,同時示意徒弟手持大鐵錘鍛打,并不時用小錘試一試砸的力度。兩人配合很是默契,你一下、我一下,鐵錘不時劃著優美的弧線,發出叮叮當當的聲響。

      感覺差不多了,他停下來,仔細觀察鍛打的情況??雌饋硗降懿粌H賣力氣,砸得也很到位,穆巴拉克露出了贊許的笑容。他指著小刀說:“你看,經過鍛打,小刀的基本造型就確定了,等一會兒還要燒紅,然后淬火?!贝慊鹁褪菍冒l紅的鋼放入液體中快速冷卻。放在涼水中淬火的鋼硬度高但是發脆,因此淬火不能用涼水,而要用清油?!按慊鹗切〉豆そ硞兪来鷤鞒械慕^技,相互保密,絕不外傳?!蹦掳屠苏f。據說,經名師淬火處理過的小刀鋒刃銳利,用其削刮鐵條,但見鐵屑迎刃而起,而小刀鋒卻不曾崩口、卷刃。

      由于有言在先,我們只好忍住好奇心理,退出了作坊,無緣欣賞到這一家傳絕技。穆巴拉克把淬火后的小刀交給徒弟去打磨。打磨必須用手動砂輪和磨光輪,現在傳統工藝中稍微發生變化的是,有的匠人也用電動砂輪。打磨雖然簡單,但卻是必不可少的工序。穆巴拉克的徒弟已經是這方面的熟練工了,很快就把小刀磨得光潔锃亮。

      刀的制作歷史就是一部人類生產力的演進史。公元10世紀以后,維吾爾族成為塔里木盆地周緣綠洲中農業民族的主體,悠久的鍛鐵歷史加上農耕文化的積淀,使小刀的制作技藝愈加精湛。早在魏晉時期,當地制作小刀的民間藝人就不斷探索小刀的制作工藝,堅韌鋒利的小刀常鑲配自然脫落的珍稀野生動物角骨、寶石等珍寶,圖案明麗,匠心獨具,頗具觀賞和收藏價值。

      史料記載,宋真宗大中祥符三年(公元1010年),龜茲回鶻大臣左溫把小刀作為貢品獻給了中央王廷。那時的龜茲,包括今天的庫車、沙雅、新和、拜城和阿克蘇諸地。從這段可信的歷史看,沙雅小刀的制作歷史可謂由來已久,且在當時就負有盛名。

      最后一道工藝,在過去算是秘密,現在已經眾所周知,就是用油煮、蠟磨的方法使小刀光亮,不生銹。

      由于制作一把沙雅小刀需要經過200多道工序,即使穆巴拉克手腳再麻利,每天最多也只能做兩把,一個月總產量僅四五十把,利潤很低?,F在,很多匠人使用不銹鋼或鍍鉻工藝來節省時間,提高效率?!拔覀冇檬止?!”穆巴拉克鄭重地強調。

      這使我油然而生一種敬意。畢竟,我們需要一種深刻的記憶,它來自于祖先,這是古代延續至今的血脈、智慧和力量的記錄。

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      “塔石罕”小刀的由來

      沙雅小刀最有名的要算“塔石罕”小刀了?!八薄笔侨罕妼σ晃唤橙说淖鸱Q,他的原名叫“塔石·塔里甫”。由于他制作的刀別具一格,所以人們在他的名字后面加了一個“罕”字來命名。

      上世紀20年代,塔石·塔力甫為了有別于當時同樣出名的英吉沙小刀,開始把沙雅小刀的刀型往小尺寸上發展。他用上等的好鋼做原料,冶煉并打制成玲瓏小巧的折把刀、彎把刀、直把刀,特點是實用、小巧、美觀。他還把象牙、翡翠、寶石等鑲嵌在刀把上,刀把的紋飾與圖案色彩豐富,小刀因此而名貴?!八薄毙〉毒统闪松逞判〉兜囊粋€代名詞。

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      挑選小刀的技巧

      除了沙雅小刀外,新疆著名的小刀還有:英吉沙工藝小刀、伊犁沙木薩克折刀、焉耆陳正套刀、莎車買買提折刀、庫車小刀、姑墨小靴刀、和田墨玉奎雅折刀。

      從制作工藝上分,新疆小刀主要分為白鋼、黑鋼兩類。 所謂白鋼,就是不銹鋼刀身的,這種刀子一般都是機器模具壓出來的,看著漂亮,其實鋼口不好,中看不中用,主要針對內地人市場,新疆本地人一般不會買這種刀子。黑鋼的刀子,就是純手工打制出來的,雖然不太漂亮,但很實用。

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